De toekomst van vlees

We weten het allemaal. We eten teveel vlees. Het is ongezond, slecht voor het milieu en zeker niet erg diervriendelijk. Met de vele technologische en wetenschappelijke doorbraken is het de vraag hoe lang we nog vlees van dieren gebruiken en wanneer we zullen overstappen naar kunstmatig vlees. Succesvolle initiatieven zoals de Vegetarische Slager laten ons al geleidelijk de toekomst zien. Een toekomst die vandaag al is begonnen. 

Welkom bij Memphis Meat. Deze organisatie maakt vlees uit dierlijke cellen. Dit is wat ze er zelf over zeggen:

We found a way to produce real meat from animal cells, without the need to feed, breed and slaughter actual animals. We expect our products to be significantly better for the environment, the animals and humanity. And most importantly, they're delicious: all are developed with recipes honed over a half century by award-winning chefs. With our home-base in the San Francisco Bay Area, we're using the innovative spirit of Silicon Valley coupled with the rich culinary traditions of the American south to provide better meat for the entire world.

Een zeer interessant concept waarbij het natuurlijk wel de vraag is of het lekker is. Ik voorzie wel een grootte toekomst voor organisaties die vlees weten te produceren dat niet het milieu belast en dierenwelzijn schaadt. Vlees wordt het kaviaar van de toekomst dat is duidelijk. Wat ervoor in de plaats komt? Insecten en kunstmatig vlees. Daar lijkt het op. Memphis Meat is een interessante start-up voor de voedingsindustrie en voor de consument. Een signaal uit de vele initiatieven die we zien rondom voeding.