Insecten eten: morgen doet iedereen het

Ruim 80% van de bevolking doet het al: Etnomofagie, oftewel insecten eten. Toch is het in de Westerse wereld taboe om een gemarineerd meelwormpje of gefrituurde sprinkhaan op tafel te zetten. We ontkomen er echter niet aan om binnen een paar jaren onze schroom opzij te zetten en een kookboek '100 gerechten met lekkere insecten' aan te schaffen. Doordat de bevolking de komende jaren misschien wel naar 10 miljard groeit dreigt en enorm voedseltekort. En dan zal een lekkere sprinkhaan er wel ingaan.

Lekker en andere voordelen

Deze trend op voedselgebied is al te zien in de haute cuisine. Steeds meer westerse sterren-restaurants zetten gerechten met insecten op het menu. Naast de goede smaak hebben insecten meer voordelen: ze zijn makkelijk voor handen, leveren nauwelijks restproducten op, zijn voedzaam (vol eiwitten en proteïne) en relatief goedkoop.

Voor het geval dat je na het lezen van deze blog direct de tuin in gaat op bug-hunt: niet alle insecten zijn eetbaar. Wil je weten welke insecten eetbaar zijn en welke niet klik dan op deze etnomofagie-lijst. Nog niet overtuigd? Misschien dat de makers van onderstaande video je kunnen overtuigen. Want een vraag komt steeds in me op: waarom eten we wel garnalen en geen insecten?